水果店客单价低这个局怎么破？鲜丰教你提高客单价

水果店客单价低水果店*费觉得无非几个原因，一是你门店的水果种类不多单价不高，二是你主推单品不明确，三是你店位置消费人群消费不高，其实提升客单价很简单：
水果店*费
一、你要对你门店布局合理，选10个主推单品，好吃当季利润高单价不低，放在位置较好的地方，堆头大做试吃。
二、是选三个较核心单品给你店的员工卖，有提成，比如卖一斤提成一块，但是必须一天卖多少量，又不能定太高，以门店实际情况为准。
三、就是重视收银台，收银员必须会说话会聊天，收银台附近放一些小东西，比如蓝莓零食之类的，零食不能普通的，口感好吃，而且盒装方便携带又不能太大众的。
比如你一天有100个客流，这一百个客流必须经过的地方就是你的收银台，那么你的收银员就显的很重要了，因为只有她是一天都能接触到你的每一个顾客的，在她哪里如果一天有30个客流能卖她推荐的东西就是一个客观的数字， 所以靠近你收银台的就是你放较核心的单品的地方。
水果店*费
另外呢就是一些小套路了，水果店*费打个比方你就能懂了，按我店里的情况，我这两天在卖菠萝蜜，正常情况我卖29.8一斤一天能卖1000块左右，我用一个小盒子，一盒装一斤左右之前，然后我前天换了一个方法，我一盒只装6量到7量之间，两盒就是1.5斤左右，如果按照29.8一斤算的话就是44.7块对吧，我就不按斤卖，按盒卖，我一盒卖29.8*二盒半价，听着是不是很有吸引力？可是你仔细算一下我这样两盒卖出去还是44.7呀，可是顾客都是两盒两盒带，为什么？因为他觉得两盒便宜！但是我量跑起来了，我现在一天能卖到2000块，翻了一倍，而且原本顾客只卖一盒也就29.8，现在他买两盒就是44.7，客单价不就上来了？因为我每一个顾客都多买了半斤，但是钱还是一样的赚，总之这种方法有很多，看你怎么用，有些东西你舍弃点钱就可以，重要的是你量不能一次卖太多，不然顾客一下吃不了，一家三个正常的消费水果量就在哪里，你要控制好，不然人家家里没吃完怎么会再回来买呢？